El pescado es un alimento muy beneficioso para la salud debido a su alto contenido nutricional. Es una excelente fuente de proteína de alta calidad, que es esencial para el crecimiento y la reparación de los tejidos. Además, el pescado es rico en ácidos grasos omega-3, que son esenciales para el buen funcionamiento del cerebro, el corazón y otros sistemas del cuerpo. Los omega-3 también tienen propiedades antiinflamatorias y pueden ayudar a prevenir enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas, diabetes y ciertos tipos de cáncer.
También es una buena fuente de vitaminas y minerales, incluyendo vitamina D, vitamina B12, selenio y yodo. La vitamina D es importante para la salud ósea y puede ayudar a prevenir la osteoporosis. La vitamina B12 es esencial para la formación de glóbulos rojos y el funcionamiento del sistema nervioso.
Se cree que el consumo de pescado puede tener efectos beneficiosos en el estado de ánimo y la salud mental. Los estudios han encontrado que las personas que consumen pescado regularmente tienen menos probabilidades de sufrir depresión y ansiedad.
Receta con pescado: Bacalao al Pil Pil
Los ingredientes necesarios para esta elaboracion son:
- 4 lomos de bacalao
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Guindilla o cayena
- Sal
La elaboración de esta receta sería siguiendo los pasos que describimos a continuación:
- Comenzamos por desalar los lomos de bacalao durante al menos 24 horas en agua fría, cambiando el agua varias veces.
- Una vez desalados, sacamos los lomos con papel de cocina y los cortamos en porciones.
- En una cazuela de barro, calentamos el aceite de oliva con los dientes de ajo cortados en láminas y la guindilla o pimiento de cayena al gusto.
- Una vez que el aceite esté caliente, añadimos los lomos de bacalao en la cazuela y los cocinamos a fuego lento durante unos 10-12 minutos, moviendo la cazuela con movimientos circulares para que se emulsione la salsa y se forme el típico pil-pil, una salsa espesa y untuosa que se forma a partir del aceite y las esencias del ajo y la guindilla.
- Finalmente, retiramos la cazuela del fuego y dejamos reposar durante unos minutos antes de servir. Se puede acompañar con unos pimientos del piquillo, unas patatas cocidas o unas rebanadas de pan tostado.
Sin duda, el Bacalao al Pil Pil es una receta sencilla pero llena de sabor, que demuestra que con pocos ingredientes y una buena técnica culinaria se pueden conseguir platos espectaculares.
Si estás interesado en probar esta deliciosa receta en casa, te recomendamos que te acerques a nuestro mercado y busques los lomos de bacalao a la calidad que te mereces, lo encontrarás en la Pescadería Gallar y Pescadería Delrimar.
¡No dudes en visitar tu mercado de abastos y disfrutar de los mejores productos frescos y de temporada para tus recetas!
